róże karnawałowe

Odkąd pamiętam moja babcia opowiadała mi o przedwojennym życiu, zwyczajach, zabawach, przyjęciach... i ciężkiej pracy... zapachem który kojarzy mi się z tymi opowieściami są różano-wiśniowe konfitury ze smażonych w tłusty czwartek róż karnawałowych. Do dzisiaj dokładnie pamiętam ich smak i zapach, zapach tłuszczu który osiadał na bawełnianej ściereczce, gdzie stygły. Czasem szukam w sobie wytrwałości w wałkowaniu twardego ciasta na cieniutkie jak bibułka placki... wtedy róże były najdelikatniejsze, najlepsze. W tym roku po raz pierwszy postanowiłam zrobić je sama... wprawdzie już w piątek ale co tam :) No i nietypowa konfitura, bo tylko różana... jakoś za daleko mi było do piwnicy po wiśniowe... mimo wszystko udały się :) Moje róże są pulchniejsze niż te babcine... o porządnym rozwałkowaniu przypomniałam sobie dopiero w chwili wyjścia pierwszych róż... ale myślę że i tak są piękne...

 

 

Przepis jest prosty:
około 400  g maki tortowej,

7 żółtek,

4 łyzki kwaśnej śmietany,

2 łyżki spirytusu,

cukier waniliowy jak ktoś lubi

Jajka ucieramy delikatnie z cukrem dodajemy  do maki razem ze śmietaną i spirytusem... Nie przepadając szczególnie za rożnymi zapachami identycznymi z naturalnymi dodałam 2 łyżki spirytusu w którym od kilku miesięcy pływa sobie kilka lasek wanilii... tym sposobem za jednym zamachem mam i zapach naturalny no i spirytus który w wielu przepisach się przydaje. Cale ciasto wyrabia się długo i na dosyć sztywno... potem jeszcze trzeba to ciasto poklepać z 10 minut wałkiem... ale ze względu na późną porę oszczędziłam sąsiadom snu i darowałam sobie ten zabieg tym razem... Po takim wymęczeniu, wkładamy na 15 min  do zamrażarki by potem je dosyć cienko rozwałkować... wykrawamy potem koła ... i tutaj inaczej niż w blogowych przepisach, wszystkie są jednakowe... koła nacinamy z czterech stron, sklejamy po 3 i smażmy na bardzo mocno rozgrzanym oleju na złotawy delikatnie kolor, wyjmujemy, odsączamy, przystrajamy ulubioną konfitura i posypujemy miałkim cukrem ... 

A tak poza tym to mój stroik swiateczny przestał nim byc i dostał nową wiosenna twarz... Azalie rządzą!